2008年10月07日
鰆でフィレオフィッシュ？
今回は釣ってきた鰆（サワラ）でフィレオフィッシュの
『モドキ』を試作してみました☆
フィレオフィッシュ…名前だけ聞くと作り方がチョイと
難しそうですが、やってみれば結構簡単です♪
まずサワラを手ごろなサイズ（刺身サイズで十分）に
切ります。そして…『天ぷら』にしちゃいます☆（爆）
コツとしては、まず切り身に塩コショウして、あとは溶
かした小麦粉で揚げるだけで完成♪揚げる際はなる
べく『オリーブオイル』を使用したほうが油臭さが軽減
されるのでお勧めです。また、お好みで写真のように
『刻みパセリ』を入れてみるのも良いかと♪
そして、使用するソースも作ります。ソースと言って
も有りもの仕様の『ケチャップ＆ソース＆マヨネーズ』
の三種混合で完成☆ただ、分量としては３：２：１といっ
た割合にすると丁度良い風味になります♪また、アク
セントを付けたい場合は出来上がったソースに『山椒』
をチョッピリ入れてみるのも良いでしょう☆
あとは、ソースに漬けて食べるも良し！ソースをかけ
て食べるのも良し☆サクッとしていて中はフンワリ♪
そして生臭さはほぼゼロと言っても良いくらい違和感が
無いので気軽に何個でもイケますよぉ～☆
これなら釣ってきた翌日に作ってみると前日の刺身と
イメージも味も違いますので飽きる事無く食べ続けら
れますので…もし釣れなかった場合は買ってきてでも
作ってみる価値はあるかと☆お子様のいる家庭でした
ら『高級おやつ』としても出せますね！？（爆）
原型が『天ぷら』ですので酒の肴にも丁度良いかも？
というワケで、鰆が釣れたらまずは一度お試しアレ☆
『モドキ』を試作してみました☆
フィレオフィッシュ…名前だけ聞くと作り方がチョイと
難しそうですが、やってみれば結構簡単です♪
まずサワラを手ごろなサイズ（刺身サイズで十分）に
切ります。そして…『天ぷら』にしちゃいます☆（爆）
コツとしては、まず切り身に塩コショウして、あとは溶
かした小麦粉で揚げるだけで完成♪揚げる際はなる
べく『オリーブオイル』を使用したほうが油臭さが軽減
されるのでお勧めです。また、お好みで写真のように
『刻みパセリ』を入れてみるのも良いかと♪
そして、使用するソースも作ります。ソースと言って
も有りもの仕様の『ケチャップ＆ソース＆マヨネーズ』
の三種混合で完成☆ただ、分量としては３：２：１といっ
た割合にすると丁度良い風味になります♪また、アク
セントを付けたい場合は出来上がったソースに『山椒』
をチョッピリ入れてみるのも良いでしょう☆
あとは、ソースに漬けて食べるも良し！ソースをかけ
て食べるのも良し☆サクッとしていて中はフンワリ♪
そして生臭さはほぼゼロと言っても良いくらい違和感が
無いので気軽に何個でもイケますよぉ～☆
これなら釣ってきた翌日に作ってみると前日の刺身と
イメージも味も違いますので飽きる事無く食べ続けら
れますので…もし釣れなかった場合は買ってきてでも
作ってみる価値はあるかと☆お子様のいる家庭でした
ら『高級おやつ』としても出せますね！？（爆）
原型が『天ぷら』ですので酒の肴にも丁度良いかも？
というワケで、鰆が釣れたらまずは一度お試しアレ☆
