2008年10月05日
１年ぶり！鰆の激ウマ刺身！
10月4日のゲリラ船釣りオフにて釣ってきたサワラを
1年ぶりに『刺身』にして食べました♪サワラの刺身は
『釣った当日じゃないと食べられない！』という程鮮度
が落ち易いらしいので持ち帰って即刺身にしました☆
コチラが『身の4分の1』を使用して作った刺身です。
皮から臭みが出やすいらしいので皮は削ぎ落として
から刺身にするのが良いでしょう。あとは…血抜き？
お味はと言いますと…ヤバイよコレ！激ウマ！
例えるなら…マグロの中トロから生臭さを消した感じ
ですかね！？そのくらいコッテリしているのもも後味
はサッパリしていて生臭くないため何枚でもイケまし
た☆よく大トロなんかを食べた後のコメントで耳にす
る『口の中でとろける感じ』が最適な表現かもしれませ
んね♪それだけ脂が乗っていて最高の味でした☆しか
も筋や小骨などが殆ど無いため食べ易くて調理もし易く
鰆（但し大型に限る）って最高の魚ですね☆
よく『脂が乗ってて』と言いますが、それではどのくらい
脂が乗っているのか？コチラが刺身を３～４切れ食べた
後の醤油の状態です。
既に魚脂が醤油に溶け出しているのがお分かりでしょ
うか？ホンの３～４切れですよ！？魚油は脂肪蓄積率
が低いので体にも健康にも最高ですから脂が多くて困
る事は一切無いので（美味すぎて困るかも！？）男女
問わず遠慮せずガッツガツ食べましょう～♪これほど
凄いなら『ヅケ』にしても最高に美味いでしょうね☆
噛めば噛むほど甘さの増す切り身にはマジで感動！
さて、次の釣りオフは１２日ですか…このくらいの鰆で
あればもっと釣りたいですね！…食べる分だけ♪ｗ
さてと…サワラの残り身４分の３はどうしよう？
1年ぶりに『刺身』にして食べました♪サワラの刺身は
『釣った当日じゃないと食べられない！』という程鮮度
が落ち易いらしいので持ち帰って即刺身にしました☆
コチラが『身の4分の1』を使用して作った刺身です。
皮から臭みが出やすいらしいので皮は削ぎ落として
から刺身にするのが良いでしょう。あとは…血抜き？
お味はと言いますと…ヤバイよコレ！激ウマ！
例えるなら…マグロの中トロから生臭さを消した感じ
ですかね！？そのくらいコッテリしているのもも後味
はサッパリしていて生臭くないため何枚でもイケまし
た☆よく大トロなんかを食べた後のコメントで耳にす
る『口の中でとろける感じ』が最適な表現かもしれませ
んね♪それだけ脂が乗っていて最高の味でした☆しか
も筋や小骨などが殆ど無いため食べ易くて調理もし易く
鰆（但し大型に限る）って最高の魚ですね☆
よく『脂が乗ってて』と言いますが、それではどのくらい
脂が乗っているのか？コチラが刺身を３～４切れ食べた
後の醤油の状態です。
既に魚脂が醤油に溶け出しているのがお分かりでしょ
うか？ホンの３～４切れですよ！？魚油は脂肪蓄積率
が低いので体にも健康にも最高ですから脂が多くて困
る事は一切無いので（美味すぎて困るかも！？）男女
問わず遠慮せずガッツガツ食べましょう～♪これほど
凄いなら『ヅケ』にしても最高に美味いでしょうね☆
噛めば噛むほど甘さの増す切り身にはマジで感動！
さて、次の釣りオフは１２日ですか…このくらいの鰆で
あればもっと釣りたいですね！…食べる分だけ♪ｗ
さてと…サワラの残り身４分の３はどうしよう？
