2008年09月17日
スズキの刺身と潮汁♪
先日釣ってきたスズキを久しぶりに刺身にしました♪
持ち帰った時点でまだ生きていたもので血抜きをして
内臓とウロコを取り冷蔵庫で１日寝かせて後日調理☆
サイズがサイズなだけに、結構厚めに身を切って食し
たのですが…ウマイ！まるでクセが無い薄ピンクな身
で歯ごたえ（弾力）も結構あり、オマケに…醤油に浮く
ほど脂が乗ってて最高～☆
当然アラやハラス部分は捨てる事無く潮汁にしまし
た♪今回は水菜とスズキのみで製作☆味付けは塩と
粉コショウ少々、あと味の素少々だけと超シンプル♪
これもまた椀の表層に脂が浮くほど☆アッサリした
味の割にある程度のコッテリ感があって、刺身と御
飯の組み合わせには丁度良くガツガツいけました♪
６４ｃｍのスズキでこれほどとは…河口や湾で釣れ
るのは油臭くて食べれませんが、やはりオフショアな
らではといいますか、スズキのコンディションが良い
ですね☆シーバスなだけに海で釣ったのがやはり食
べるに値するかと♪と、いうワケで鱸は当日で完食！
また今度機会があったら刺身にして食べたいです
ね…時期的にもある程度気候が低下気味だから脂
が乗っているのかな？それとも…サイズ？（年齢）
火力にはもっとデカイのがウヨウヨ泳いでいるので
次回はもっと大物釣れるといいなぁ～♪皆さんも一
緒にボートシーバスどうですか～？（＾ー、＾）
持ち帰った時点でまだ生きていたもので血抜きをして
内臓とウロコを取り冷蔵庫で１日寝かせて後日調理☆
サイズがサイズなだけに、結構厚めに身を切って食し
たのですが…ウマイ！まるでクセが無い薄ピンクな身
で歯ごたえ（弾力）も結構あり、オマケに…醤油に浮く
ほど脂が乗ってて最高～☆
当然アラやハラス部分は捨てる事無く潮汁にしまし
た♪今回は水菜とスズキのみで製作☆味付けは塩と
粉コショウ少々、あと味の素少々だけと超シンプル♪
これもまた椀の表層に脂が浮くほど☆アッサリした
味の割にある程度のコッテリ感があって、刺身と御
飯の組み合わせには丁度良くガツガツいけました♪
６４ｃｍのスズキでこれほどとは…河口や湾で釣れ
るのは油臭くて食べれませんが、やはりオフショアな
らではといいますか、スズキのコンディションが良い
ですね☆シーバスなだけに海で釣ったのがやはり食
べるに値するかと♪と、いうワケで鱸は当日で完食！
また今度機会があったら刺身にして食べたいです
ね…時期的にもある程度気候が低下気味だから脂
が乗っているのかな？それとも…サイズ？（年齢）
火力にはもっとデカイのがウヨウヨ泳いでいるので
次回はもっと大物釣れるといいなぁ～♪皆さんも一
緒にボートシーバスどうですか～？（＾ー、＾）
この記事へのトラックバックURL
この記事へのコメント
まだ呪われたままのオレに次回は釣れるのだろうか・・・。
Posted by えのっち at 2008年09月18日 12:45
否！ボーズ→フグではあるがヒット！と来て
いるので次回は普通に食べれる魚が釣れる
ハズ☆…と思っていれば釣れるハズ。（笑）
２７日の釣行予定は内容が若干変更となる
ので近日中に詳細公開するから確認宜しく♪
多分…１５日の釣行がそのまま２７日のコース
となるような気が？（ぼそ）
いるので次回は普通に食べれる魚が釣れる
ハズ☆…と思っていれば釣れるハズ。（笑）
２７日の釣行予定は内容が若干変更となる
ので近日中に詳細公開するから確認宜しく♪
多分…１５日の釣行がそのまま２７日のコース
となるような気が？（ぼそ）
Posted by T.Kaga at 2008年09月18日 12:54
