2008年06月24日
スズキのアラ汁♪
この前スズキを釣った際に色々料理して食べましたが
その中でも予想外に一番美味しかったのがこのアラ汁！
作り方は結構簡単☆魚から取り除いた骨の部分やヒレ
の部分、そして半分に割った頭など（アラと呼びます）を
鍋に入れ、水と塩コショウと日本酒少々入れて数分煮ま
す。ある程度煮えたら豆腐とカブ、親父が採集してきた
山菜『ミズ』を入れてまた数分煮込んだら完成♪具材を
入れて煮込むだけなので誰でも作れるかと思いますの
でお試し下さい♪
味は最高でしたね☆アラの部分だけを使用したのです
が『切り方が下手な人ほど』骨に魚肉が残っているので
この料理を作るにはうってつけかと♪（笑）上手な人も、
この料理を作るつもりがある場合は『わざと多めに』肉の
部分を残しておいてもよいでしょう☆ちなみに私は前者
です。（苦笑）
今回はアラの部分で作りましたが、魚をブツ切りにして
作っても良いでしょうし、他の魚を丸ごと使用して作って
みても良いかと思います。（推奨例：ソイ類、メバル類）
その中でも予想外に一番美味しかったのがこのアラ汁！
作り方は結構簡単☆魚から取り除いた骨の部分やヒレ
の部分、そして半分に割った頭など（アラと呼びます）を
鍋に入れ、水と塩コショウと日本酒少々入れて数分煮ま
す。ある程度煮えたら豆腐とカブ、親父が採集してきた
山菜『ミズ』を入れてまた数分煮込んだら完成♪具材を
入れて煮込むだけなので誰でも作れるかと思いますの
でお試し下さい♪
味は最高でしたね☆アラの部分だけを使用したのです
が『切り方が下手な人ほど』骨に魚肉が残っているので
この料理を作るにはうってつけかと♪（笑）上手な人も、
この料理を作るつもりがある場合は『わざと多めに』肉の
部分を残しておいてもよいでしょう☆ちなみに私は前者
です。（苦笑）
今回はアラの部分で作りましたが、魚をブツ切りにして
作っても良いでしょうし、他の魚を丸ごと使用して作って
みても良いかと思います。（推奨例：ソイ類、メバル類）
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この記事へのコメント
はじめまして。今朝 主人が釣ってきたキビレとセイゴをさばいた後のアラでアラ汁、挑戦してみました。わざとじゃないですが肉がたっぷり入って、とってもおいしかったです～（みそもいれました）幸せ☆
Posted by そにっく at 2008年09月15日 18:44
お初です☆おお！アラ汁に挑戦しましたか☆
キビレとセイゴのアラ汁…もしかして魚ミックス
で作りました？そりゃさぞかし美味かったでし
ょうね～♪スズキもセイゴクラスならブツ切り
で汁にしても良いでしょうからね☆あえてアラ
を使用しなくても、ブツ切りで作った方が食べ
応え十分で良いかと☆個人的には30ｃｍ以下
の魚はブツ切り料理したほうが手軽で良いの
ですけどね。（男の料理的に…ｗ）また何か作
ってみたらコメント宜しくです～☆
キビレとセイゴのアラ汁…もしかして魚ミックス
で作りました？そりゃさぞかし美味かったでし
ょうね～♪スズキもセイゴクラスならブツ切り
で汁にしても良いでしょうからね☆あえてアラ
を使用しなくても、ブツ切りで作った方が食べ
応え十分で良いかと☆個人的には30ｃｍ以下
の魚はブツ切り料理したほうが手軽で良いの
ですけどね。（男の料理的に…ｗ）また何か作
ってみたらコメント宜しくです～☆
Posted by T.Kaga at 2008年09月16日 13:35
ダイナミックですね！
３枚におろした身のほうは、セイゴは、シメジ・かぼちゃなどの野菜とバターとともにクッキングペーパーに包んで蒸していただきました。
キビレは、包丁がヤワくてさばくのが大変でした。私的には１５ｃｍくらいのものを持って帰ってほしいかも☆
３枚におろした身のほうは、セイゴは、シメジ・かぼちゃなどの野菜とバターとともにクッキングペーパーに包んで蒸していただきました。
キビレは、包丁がヤワくてさばくのが大変でした。私的には１５ｃｍくらいのものを持って帰ってほしいかも☆
Posted by そにっく at 2008年09月18日 12:16
男の料理ですのでダイナミックがウリです。ｗ
やはり魚をさばくのには出刃包丁の１本は用
意しておいたほうが良いかと思いますよ～☆
セイゴ（スズキ）のバター蒸し…それは美味そ
うですね！以前『アルミホイル包み蒸し』という
のを、別の魚ではありますが紹介してますの
で一度お試しを～♪ちなみにコチラではキビ
レ釣れませんので羨ましい限りです～。（＾＾；）
やはり魚をさばくのには出刃包丁の１本は用
意しておいたほうが良いかと思いますよ～☆
セイゴ（スズキ）のバター蒸し…それは美味そ
うですね！以前『アルミホイル包み蒸し』という
のを、別の魚ではありますが紹介してますの
で一度お試しを～♪ちなみにコチラではキビ
レ釣れませんので羨ましい限りです～。（＾＾；）
Posted by T.Kaga at 2008年09月18日 12:51
