2008年06月21日
貝と蟹の醤油煮♪（魚料理番外編）
最近食した『サザエの壷焼き』の味が忘れられず、また
食べたくなってきました☆しかし、さすがに買いに行くのも
どうかと思い、昨年作って美味かった『イボニシの醤油煮』
を久しぶりにまた作ってみることにしました♪
食材的には今がシーズンインといった感じで、貝の奥に
あるグルグルの部分に甘みが増すのも今の時期☆しかも
『無料で採集できて、小粒だがサザエ並みに美味い』ので
近くの岩場まで行ってゲットしてきました☆
彩のオマケとして大き目の磯ガニも『隠し味』の意味も込
めて一緒に鍋に入れまずは日本酒で数分煮て、途中で
醤油を少々入れて数分煮たら完成☆煮すぎると身が硬く
なり貝から抜けにくくなってしまうので注意です☆
お味は…サザエの味を凝縮した感じで最高ですね☆
しかも身の奥のグルグル部分には卵のような黄色い部分
もあり、そこがまた甘くて最高でした♪贅沢言えば、まだ
シーズンがちょっと早かったかな？思ったより小粒すぎた
ので、また機会がありましたらもうチョイ大きくなったのを
採集しに行ってみたいと思います♪
食べたくなってきました☆しかし、さすがに買いに行くのも
どうかと思い、昨年作って美味かった『イボニシの醤油煮』
を久しぶりにまた作ってみることにしました♪
食材的には今がシーズンインといった感じで、貝の奥に
あるグルグルの部分に甘みが増すのも今の時期☆しかも
『無料で採集できて、小粒だがサザエ並みに美味い』ので
近くの岩場まで行ってゲットしてきました☆
彩のオマケとして大き目の磯ガニも『隠し味』の意味も込
めて一緒に鍋に入れまずは日本酒で数分煮て、途中で
醤油を少々入れて数分煮たら完成☆煮すぎると身が硬く
なり貝から抜けにくくなってしまうので注意です☆
お味は…サザエの味を凝縮した感じで最高ですね☆
しかも身の奥のグルグル部分には卵のような黄色い部分
もあり、そこがまた甘くて最高でした♪贅沢言えば、まだ
シーズンがちょっと早かったかな？思ったより小粒すぎた
ので、また機会がありましたらもうチョイ大きくなったのを
採集しに行ってみたいと思います♪
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この記事へのコメント
こんにちは♪
サザエのＨＰ早速見てきました。
五島列島産のものなのですね～。
色んな方が、感想を書いていらっしゃいましたが、皆さん大変満足されているようですね。近いうちに購入してみようと思います。
ありがとうございました！！
「イボニシ」といものは初めて聞きました。
もしかして、海辺の岩とかに張り付いている
直径１～２センチの小粒の貝ですか？
どこかサザエの赤ちゃんのような＾＾
サザエのＨＰ早速見てきました。
五島列島産のものなのですね～。
色んな方が、感想を書いていらっしゃいましたが、皆さん大変満足されているようですね。近いうちに購入してみようと思います。
ありがとうございました！！
「イボニシ」といものは初めて聞きました。
もしかして、海辺の岩とかに張り付いている
直径１～２センチの小粒の貝ですか？
どこかサザエの赤ちゃんのような＾＾
Posted by maki. at 2008年06月22日 18:13
おお～☆早速観覧してみましたか☆
注文したらまた報告宜しくです♪（笑）
そうそう！イボニシはあの堤防などに
付着している貝です☆ただ、コッチの
は２～３ｃｍ程度大きくなりますよ♪
味もサザエのような感じですので海の
綺麗なトコで採集したのであれば食べ
てみてくださいまし～♪ちなみに私は
『コマセバケツ（釣り用）』に４０個くらい
採集してきましたよ♪形状ですが…
サザエというよりはホラ貝に近い形と
言った方が最適かも？
注文したらまた報告宜しくです♪（笑）
そうそう！イボニシはあの堤防などに
付着している貝です☆ただ、コッチの
は２～３ｃｍ程度大きくなりますよ♪
味もサザエのような感じですので海の
綺麗なトコで採集したのであれば食べ
てみてくださいまし～♪ちなみに私は
『コマセバケツ（釣り用）』に４０個くらい
採集してきましたよ♪形状ですが…
サザエというよりはホラ貝に近い形と
言った方が最適かも？
Posted by T.Kaga at 2008年06月22日 18:28
