2008年04月15日
アイナメの…味噌煮風汁？
サバなどでお馴染みの『味噌煮』ですが、今回はアイナメ
を使用して一味違う味噌煮（味噌汁？）を作ってみました♪
味噌煮というより、薄めなので味噌汁に近い感じですね☆
かく言う味噌煮はあまりイメージしないほうが良いでしょう。
作り方はいたってシンプル。下処理してブツ切りにしたアイ
ナメを味噌と水で煮るだけです。しかし、ただ味噌で煮るの
もナンですから『本だし』を大さじ１杯程度（いや、目分量で）
入れて数分煮ます。これで旨みが増しますのでカナリお勧
めです♪お好みで、刻みネギを入れて煮ても良いでしょう。
作り方のワンポイントアドバイスは『煮すぎないこと』です。
味噌汁を作る感覚で、しかも『味噌汁よりは味噌を多めに入
れて』作ると良いって感じですね☆
ちなみに、味噌と水と本ダシ以外は本当に使用しておりま
せん。それでも『今までのアイナメ料理の中で一番ウマイ』
と思いました☆何事も試してみるモンですね♪ぜひ皆さん
もアイナメ釣ったら試してみてください☆
なお、味噌汁と違う部分は『味噌を濾さない』という事です☆
を使用して一味違う味噌煮（味噌汁？）を作ってみました♪
味噌煮というより、薄めなので味噌汁に近い感じですね☆
かく言う味噌煮はあまりイメージしないほうが良いでしょう。
作り方はいたってシンプル。下処理してブツ切りにしたアイ
ナメを味噌と水で煮るだけです。しかし、ただ味噌で煮るの
もナンですから『本だし』を大さじ１杯程度（いや、目分量で）
入れて数分煮ます。これで旨みが増しますのでカナリお勧
めです♪お好みで、刻みネギを入れて煮ても良いでしょう。
作り方のワンポイントアドバイスは『煮すぎないこと』です。
味噌汁を作る感覚で、しかも『味噌汁よりは味噌を多めに入
れて』作ると良いって感じですね☆
ちなみに、味噌と水と本ダシ以外は本当に使用しておりま
せん。それでも『今までのアイナメ料理の中で一番ウマイ』
と思いました☆何事も試してみるモンですね♪ぜひ皆さん
もアイナメ釣ったら試してみてください☆
なお、味噌汁と違う部分は『味噌を濾さない』という事です☆
