2008年04月10日
魚料理番外編～味噌＆納豆作り2008～
日曜日、今年も『自家製味噌作り』のシーズンがやって
まいりました。（汗）毎年のように大量の大豆をドラム缶型
煮物製造機（！？）で煮るワケですが、薪や芝を燃やしな
がら煮続けること『４時間』…大豆が手で軽くニチャッと潰
せる程度に煮えたら『味噌製造グルグルマシーン（爆）』
に入れて大豆を練り潰していきます。これが結構重労働。
練った大豆を固めて置いておき、塩などをまぶしてから
『味噌樽』にポイポイと入れていけば作業終了。魚料理に
味噌も結構使用しますし、連日味噌汁アリの我が家とし
ては味噌って結構使用頻度高いかも？（汗）製造は結構
疲れますが、それでも『頻繁に購入するよりマシ』ですか
ら１年分の味噌を今のうちにまとめて作っておくという事は
経済的かもしれませんね♪ちなみに魚料理にはこの味噌
を直接塗って焼いたり、魚を一夜漬けにしたりといった感じ
に使用しています。アイナメの味噌一夜漬け…今週末の
釣りオフで釣って持ち帰ったら作ってみますね☆
さて、今回の『ウチの親父の実験室（爆）』では、何やら怪
しげな臭いが…なんと！『納豆』作ってました。（笑）味噌作
り用として煮た大豆を大き目のタッパに入れて納豆１パック
を混ぜて『下準備』が完了との事。あとは『熱くならない程度』
にホッカイロなどで温めつつ…放置すること今日で４日目。
上記写真はまだ煮豆の状態ですが…結果的に下の写真
のようになっています。
…完成？どんな状態なのか…実はまだ食べてません。
もしかしたら近日中に食べる…かも？（＾▽＾；）
…食べれますかね？（ソレが一番肝心！？）
