a つれづれ釣れ日記♪:ギンポのみりん醤油漬け干し♪
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T.Kaga
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在住国:日本
都道府県・州:秋田県

趣味の○○デザイナー☆（笑）

こんにちはぁ〜☆Ｔ．Ｋａｇａです♪ （最終更新日：2008年7月26日） ※写真タイトル：穴釣りでメバル☆ ■細々と大胆に頑張ってます（！？） 　あるときは『趣味のゲームデザイナー☆』また あるときは『釣竿デザイナー☆』さらに、能代港 で船釣りをするなど多彩に活動中！ ■近況報告 　2007年10月1日。皆様のおかげでメイン サイトが11周年を迎えました〜☆これからも ご愛顧宜しくお願い致します♪ メインサイトは下記リンクを参照下さい☆
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2007年12月18日

ギンポのみりん醤油漬け干し♪

　前回の釣りオフで超久しぶりに釣った『ギンポ』を
みりん醤油に漬けながら干して…を２日間繰り返し
て焼いて食べました♪出来上がりはコチラ☆

　思ったより肉厚で味は淡白ながらもシッカリとして
いるのでとても美味しかったです♪やはり寒くなると
どの魚も脂が乗って一段と美味しくなりますね♪face05icon28

　さて、作り方ですが、これがちょっと一手間といった
感じです。まずは内臓や頭を落としてから表面を包丁
で擦ってヌメリやウロコを軽く落とします。あとは半分
に開いて、みりん１、醤油１の割合のタレをタッパに入
れてギンポを３０分程度漬け込みます。face01icon12

　その後、干し機（無い場合は私のようにストーブの柵
を利用しても良い）にて１日干し、また３０分程度タレに
漬けてから１日干します。face01icon10
　２日干したら３日目に食べるのですが、焼く前にまた
３０分タレに漬けてから焼くと美味しく食べられます♪
ただ、今回はこのパターンで作ってみましたが思った
より『若干しょっぱかった』ので漬け置きを１回手抜き
したほうがもっと美味しく食べられるかと思います。まぁ
その辺はお好みでという事で。それでも今回作ったもの
は『御飯のおかず』としては十分でしたので皆さんもぜひ
『ギンポ』が釣れたら試してみて下さい♪face02icon22


Posted by T.Kaga at 18:38│Comments(0)│TrackBack(0) │今日の魚料理
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