2007年12月11日
クロソイの刺身♪
可哀想と思いつつも、どうしても刺身が食べたくて
土曜日に釣った25ｃｍの小型クロソイを持ち帰って
刺身用に下ろして冷蔵しておきました。
何故25ｃｍが小型だと言えるかといいますと食べる
部分が少ないからです。（苦笑）25ｃｍのクロソイです
と頭を落として約10ｃｍ、尾を落として約5ｃｍマイナス
ですから食べれる部分（ボディ）は10ｃｍ程度！
刺身なんて20枚出来たら良い方です。（苦笑）という
ワケで手の平サイズなんて釣ってきても可愛そうな
だけですから最低でも２５ｃｍ以下はリリースするよう
にしましょうよ…というワケです。（＾＾；）
さて、話は戻って肝心の『味』ですが…いやぁ～やは
り『美味い』ですよ☆1日冷蔵庫で寝かせるのがコツで
すね。これによって身に『甘み』が増して美味しさ倍増
です♪実は今回『山葵醤油』ではなく『山葵ドレッシング』
で食べてみました☆クロソイの味が死ぬかな～と思った
のですが結構引き立ってましたのでオススメです♪
次回は30ｃｍ前後…できたら30ＵＰのソイ釣って他の
料理も試してみたいですね♪
土曜日に釣った25ｃｍの小型クロソイを持ち帰って
刺身用に下ろして冷蔵しておきました。
何故25ｃｍが小型だと言えるかといいますと食べる
部分が少ないからです。（苦笑）25ｃｍのクロソイです
と頭を落として約10ｃｍ、尾を落として約5ｃｍマイナス
ですから食べれる部分（ボディ）は10ｃｍ程度！
刺身なんて20枚出来たら良い方です。（苦笑）という
ワケで手の平サイズなんて釣ってきても可愛そうな
だけですから最低でも２５ｃｍ以下はリリースするよう
にしましょうよ…というワケです。（＾＾；）
さて、話は戻って肝心の『味』ですが…いやぁ～やは
り『美味い』ですよ☆1日冷蔵庫で寝かせるのがコツで
すね。これによって身に『甘み』が増して美味しさ倍増
です♪実は今回『山葵醤油』ではなく『山葵ドレッシング』
で食べてみました☆クロソイの味が死ぬかな～と思った
のですが結構引き立ってましたのでオススメです♪
次回は30ｃｍ前後…できたら30ＵＰのソイ釣って他の
料理も試してみたいですね♪
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この記事へのコメント
釣ってきた魚は
冷蔵庫で一日寝かせたほうがいいのですか？イカとかもですか？
息子がよく海釣りに行って魚を釣ってくるので教えてほしーです♪(´∀｀*)
冷蔵庫で一日寝かせたほうがいいのですか？イカとかもですか？
息子がよく海釣りに行って魚を釣ってくるので教えてほしーです♪(´∀｀*)
Posted by ケメコ at 2007年12月12日 16:32
お初です♪魚にもよりますが、主にどのような
魚を釣ってきます？ぜひ魚の名前など教えて
欲しいです♪
昔から『魚は腐る直前が美味い』と言いますが
どうやら本当のようです。理由は『アミノ酸』が
増すからだとか☆季節にもよりますが、アジや
サバやイワシなどの青物系は鮮度が落ちやす
いため冷蔵庫で放置するなら1日、ソイやヒラメ
など底物であれば『釣り場で血抜きして』持ち
帰ってから下処理→冷蔵庫で約2日放置した
ほうが『刺身』にするなら一番美味しいようです♪
なお、イカは鮮度が命！生きているうちに食べる
のが一番美味しいですよ♪（超甘いです☆）
魚を釣ってきます？ぜひ魚の名前など教えて
欲しいです♪
昔から『魚は腐る直前が美味い』と言いますが
どうやら本当のようです。理由は『アミノ酸』が
増すからだとか☆季節にもよりますが、アジや
サバやイワシなどの青物系は鮮度が落ちやす
いため冷蔵庫で放置するなら1日、ソイやヒラメ
など底物であれば『釣り場で血抜きして』持ち
帰ってから下処理→冷蔵庫で約2日放置した
ほうが『刺身』にするなら一番美味しいようです♪
なお、イカは鮮度が命！生きているうちに食べる
のが一番美味しいですよ♪（超甘いです☆）
Posted by T.Kaga at 2007年12月12日 23:48
詳しくありがとうございますo(^-^)o
勉強になります♪
息子は中２の勉強嫌いな釣りバカで
海によく行ってはなんだかいろいろな魚を持ち帰っては食べています
私にはちょっとよくわからないのですが参考にさせていただきます！ありがとうございます！
勉強になります♪
息子は中２の勉強嫌いな釣りバカで
海によく行ってはなんだかいろいろな魚を持ち帰っては食べています
私にはちょっとよくわからないのですが参考にさせていただきます！ありがとうございます！
Posted by ケメコ at 2007年12月13日 13:46
いえいえ、どういたしまして♪ちなみに釣り場は
何県方面でしょう？地域によってはトゲに毒を
持つ魚も存在しますから調理の際はよ～く気
をつけて下さいね。（＾＾；）
例えばアイゴとかゴンズイですね…私の地域
で怖いのはオコゼくらいですけどね。
何県方面でしょう？地域によってはトゲに毒を
持つ魚も存在しますから調理の際はよ～く気
をつけて下さいね。（＾＾；）
例えばアイゴとかゴンズイですね…私の地域
で怖いのはオコゼくらいですけどね。
Posted by T.Kaga at 2007年12月13日 16:53
