2007年11月29日
アイナメの味醂麺つゆ漬♪
先週末の船釣りオフで釣ってきたアイナメを今回は
『みりん＋麺つゆ』にて2日間漬け置き冷蔵しておきま
した。
勿論、漬け置きの時点でハラの部分にニンニクや生姜
などのアイテムを入れておくのもオススメですが最近
『生臭さ』を落とすのに凝って使用しているのが『梅干』
です。ハラの部分に梅干１個入れて置くと生臭さが落ち
食べ易くなりますのでぜひお試し下さい♪
実は以前『みりん醤油漬け』の記事書いたもので、
ちょっとアレンジのつもりで、あえて『麺つゆ』を使用し
ての調理です♪冷蔵庫から出したら『塩コショウ』をサ
サッとかけて素焼きするだけなので調理は簡単です☆
ちなみに、焼く直前に塩コショウを振り掛ける事で塩気
の調節が出来ます。例えば、塩辛過ぎた場合は表面
の塩を落としてから食べる事が出来ますから上手に塩
分調節してお召し上がり下さい♪（＾－、＾）
味は…おお！美味い～♪しかし、どうせなら釣り場で
さばいて『開き』を作って漬け置きし、１日程度干してか
ら焼いて食べると『ホッケのみりん干し』みたいな感じに
なって美味いかも！？ホッケもアイナメ科ですからね♪
そのうち試してみたいと思います☆
『みりん＋麺つゆ』にて2日間漬け置き冷蔵しておきま
した。
勿論、漬け置きの時点でハラの部分にニンニクや生姜
などのアイテムを入れておくのもオススメですが最近
『生臭さ』を落とすのに凝って使用しているのが『梅干』
です。ハラの部分に梅干１個入れて置くと生臭さが落ち
食べ易くなりますのでぜひお試し下さい♪
実は以前『みりん醤油漬け』の記事書いたもので、
ちょっとアレンジのつもりで、あえて『麺つゆ』を使用し
ての調理です♪冷蔵庫から出したら『塩コショウ』をサ
サッとかけて素焼きするだけなので調理は簡単です☆
ちなみに、焼く直前に塩コショウを振り掛ける事で塩気
の調節が出来ます。例えば、塩辛過ぎた場合は表面
の塩を落としてから食べる事が出来ますから上手に塩
分調節してお召し上がり下さい♪（＾－、＾）
味は…おお！美味い～♪しかし、どうせなら釣り場で
さばいて『開き』を作って漬け置きし、１日程度干してか
ら焼いて食べると『ホッケのみりん干し』みたいな感じに
なって美味いかも！？ホッケもアイナメ科ですからね♪
そのうち試してみたいと思います☆
