2007年10月26日
自家製マルメロのコンポート♪（魚料理番外編）
ウチの親父は趣味で果樹園を持ってます。そんな果樹園の
中に、地元特産品コーナーというのも有りまして…。（笑）例え
ばこのマルメロ。カリン科の植物で、実はまさにカリンのような
姿をしています。我が家では林檎も収穫中でして、そのついで
にマルメロも収穫します。もちろん『自家消費用』ですけどね。
さすがに販売するほど木が有るワケではありませんから。
毎年この時期になるとリンゴやマルメロの甘煮（今風に言うと
コンポート？）を作るのですが個人的には『マルメロ』のほうが
香り＆風味共に好きでして親父に『木を増やしてくれ！』と頼ん
でいる最中です。（爆）
こちらがマルメロという物体。実はこのマルメロ、果実のまま
でとても香りが良いため『車や玄関の芳香剤代わり』にも使用
されます。例えばこんな風に。
これは私の車内です。（笑）そんじょそこらの安物芳香剤よ
りも濃厚でクセの無い香りがとてもナイスです♪しかし、この
マルメロ、美味しそうな匂いとは裏腹に渋くて苦い！興味本位
で実を『直食い』すると大変なことになります。
よって、食べる時は甘煮にして食べます♪煮るコツは実が
『硬すぎず柔から過ぎない』感じに砂糖やハチミツで煮るの
が良いです。ちなみに砂糖ですが、通常イチゴなどのベリー
系（これらも親父農園に４種類有り）をジャムとして煮る場合
ザラメを使用しますが、リンゴやマルメロの場合は粉砂糖を
使用します。実が豊作であればジャムや自家製缶詰を作っ
て保存しておいたりもしますが今年は無理っぽい…。
ちなみにリンゴやマルメロを『ニンニク料理』のあとに食べると
ニンニク臭が消えるそうです。ニンニクを使った魚料理の後に
食べるのも良いですね♪なおマルメロはカリン科という事も
あり我が家では『煮汁』を『咽喉の薬』として飲んでいます。
余談ですが、実は私の生息する地域では一時期『マルメロ』
の特産品が大量にありました。実は今でもこのマルメロを使用
した『まるめろワイン（甘口＆辛口）』が密かに地元限定販売中
だったりします。（ネットでは買えない…かも？）欲しい…！？
なお、『まるめろ欲しい』という方には限定２名（２個）までなら
『モニター配布』という事で無料配布致しますので欲しい方は
まずはメールにて相談…という事で。（笑）
中に、地元特産品コーナーというのも有りまして…。（笑）例え
ばこのマルメロ。カリン科の植物で、実はまさにカリンのような
姿をしています。我が家では林檎も収穫中でして、そのついで
にマルメロも収穫します。もちろん『自家消費用』ですけどね。
さすがに販売するほど木が有るワケではありませんから。
毎年この時期になるとリンゴやマルメロの甘煮（今風に言うと
コンポート？）を作るのですが個人的には『マルメロ』のほうが
香り＆風味共に好きでして親父に『木を増やしてくれ！』と頼ん
でいる最中です。（爆）
こちらがマルメロという物体。実はこのマルメロ、果実のまま
でとても香りが良いため『車や玄関の芳香剤代わり』にも使用
されます。例えばこんな風に。
これは私の車内です。（笑）そんじょそこらの安物芳香剤よ
りも濃厚でクセの無い香りがとてもナイスです♪しかし、この
マルメロ、美味しそうな匂いとは裏腹に渋くて苦い！興味本位
で実を『直食い』すると大変なことになります。
よって、食べる時は甘煮にして食べます♪煮るコツは実が
『硬すぎず柔から過ぎない』感じに砂糖やハチミツで煮るの
が良いです。ちなみに砂糖ですが、通常イチゴなどのベリー
系（これらも親父農園に４種類有り）をジャムとして煮る場合
ザラメを使用しますが、リンゴやマルメロの場合は粉砂糖を
使用します。実が豊作であればジャムや自家製缶詰を作っ
て保存しておいたりもしますが今年は無理っぽい…。
ちなみにリンゴやマルメロを『ニンニク料理』のあとに食べると
ニンニク臭が消えるそうです。ニンニクを使った魚料理の後に
食べるのも良いですね♪なおマルメロはカリン科という事も
あり我が家では『煮汁』を『咽喉の薬』として飲んでいます。
余談ですが、実は私の生息する地域では一時期『マルメロ』
の特産品が大量にありました。実は今でもこのマルメロを使用
した『まるめろワイン（甘口＆辛口）』が密かに地元限定販売中
だったりします。（ネットでは買えない…かも？）欲しい…！？
なお、『まるめろ欲しい』という方には限定２名（２個）までなら
『モニター配布』という事で無料配布致しますので欲しい方は
まずはメールにて相談…という事で。（笑）
