2007年09月26日
カツオの刺身♪
今回の船釣りで『貰った』カツオが１本あるので
カツオを『刺身』にして食べてみました♪カツオと
いえば『タタキ』と頭に上がりますが、刺身として
食べたのは今回が初めてです♪
刺身の盛り皿前方にある赤身がカツオの刺身
です♪そのほか、釣れたアジとイナダも刺身に
して『刺身丼』も作って食べました☆（＾－、＾）
薬味としてワサビと生姜と刻みネギを用意しまし
たが…どれで食べても美味いっ！釣りたて新鮮
だからか、今まで食べたカツオと比べて『甘み』
があるのですよ♪青物を美味しく刺身で食べる
コツは、帰ったら魚をさばいて下処理し、冷蔵庫
で１日置いてから刺身にすると良いです☆
カツオとサバは、釣ったその場で『血抜き』をす
ると良いらしいです。なお内臓は出さなくても血を
抜くだけで、持ち帰ってからもっと美味しく食べれ
るそうですので今度釣ったらぜひ試してみたいと
思います☆
ただ、船の生簀で血抜きをするとなるとサメ襲撃
の危険性が…。（苦笑）これも今後の課題ですね。
カツオを『刺身』にして食べてみました♪カツオと
いえば『タタキ』と頭に上がりますが、刺身として
食べたのは今回が初めてです♪
刺身の盛り皿前方にある赤身がカツオの刺身
です♪そのほか、釣れたアジとイナダも刺身に
して『刺身丼』も作って食べました☆（＾－、＾）
薬味としてワサビと生姜と刻みネギを用意しまし
たが…どれで食べても美味いっ！釣りたて新鮮
だからか、今まで食べたカツオと比べて『甘み』
があるのですよ♪青物を美味しく刺身で食べる
コツは、帰ったら魚をさばいて下処理し、冷蔵庫
で１日置いてから刺身にすると良いです☆
カツオとサバは、釣ったその場で『血抜き』をす
ると良いらしいです。なお内臓は出さなくても血を
抜くだけで、持ち帰ってからもっと美味しく食べれ
るそうですので今度釣ったらぜひ試してみたいと
思います☆
ただ、船の生簀で血抜きをするとなるとサメ襲撃
の危険性が…。（苦笑）これも今後の課題ですね。
