2007年08月23日
アジの南蛮揚げ♪（炒め？）
毎回『男でも手軽に作れる魚料理』を紹介してお
りますが、最近ワイルドさに欠けるような気がして
きたので、ここでちょっとした豪快で手軽な料理を
紹介しましょう♪
最近堤防近辺では『小アジ』や『小サバ』が爆釣
しているようですので、そんな小魚を使用した一品
料理を紹介します。それがこの『南蛮揚げ』です☆
作り方はメチャクチャ簡単☆ますは下処理した
アジを用意します。サイズの小さいアジやサバで
したら『頭が残ったまま』でもOK☆塩を少々かけ
少量の小麦粉を着けて準備しておきます。
中華鍋（無ければフライパンでも可）サラダ油を
少量注ぎ、刻み唐辛子と刻みニンニクを油に投入
し若干炒めます。そして、即座にさきほど準備して
おいたアジを入れて炒める感覚で揚げていきます。
刻み唐辛子が無ければ一味または七味唐辛子で
もOKです☆カラリと揚がったら完成～♪（＾－、＾）
もし物足りなければ、具財としてブツ切りネギを
入れて一緒に炒めても美味しいです☆スタミナを
付けたい今の季節に『もってこい』の料理または
『酒の肴』となりますのでぜひお試し下さい♪
もっと凝った料理に仕上げたい方は、ココまでの
手順は同じで、そのあと『マリネ』や『あんかけ』に
しても美味しいですね☆
りますが、最近ワイルドさに欠けるような気がして
きたので、ここでちょっとした豪快で手軽な料理を
紹介しましょう♪
最近堤防近辺では『小アジ』や『小サバ』が爆釣
しているようですので、そんな小魚を使用した一品
料理を紹介します。それがこの『南蛮揚げ』です☆
作り方はメチャクチャ簡単☆ますは下処理した
アジを用意します。サイズの小さいアジやサバで
したら『頭が残ったまま』でもOK☆塩を少々かけ
少量の小麦粉を着けて準備しておきます。
中華鍋（無ければフライパンでも可）サラダ油を
少量注ぎ、刻み唐辛子と刻みニンニクを油に投入
し若干炒めます。そして、即座にさきほど準備して
おいたアジを入れて炒める感覚で揚げていきます。
刻み唐辛子が無ければ一味または七味唐辛子で
もOKです☆カラリと揚がったら完成～♪（＾－、＾）
もし物足りなければ、具財としてブツ切りネギを
入れて一緒に炒めても美味しいです☆スタミナを
付けたい今の季節に『もってこい』の料理または
『酒の肴』となりますのでぜひお試し下さい♪
もっと凝った料理に仕上げたい方は、ココまでの
手順は同じで、そのあと『マリネ』や『あんかけ』に
しても美味しいですね☆
