2007年05月31日
アイナメの味醂醤油漬♪
まだまだアイナメ料理は続きます。（爆）さすがに連日ですと
飽きてきそうなモノですが、身が淡白なので２~３日続いた程度
では飽きませんね♪（＾－、＾）
さて、実は数日前の釣行でゲットしたアイナメを、さばいて骨を
なるべく取り、水気を切ってから『みりん醤油＋生姜１切れ入れた
ビニール袋』に３日ほど漬けておきました☆最終的にはコレを焼
いて食べるだけなので手順としてはそんな難しいモノではござい
ません♪そして、焼いて出来上がったのがコチラ、『アイナメの
みりん醤油漬け』です☆
みりん醤油の味が染み込んでいて、骨もあまり無いのでその
ままガブリとイケますね♪味は…これまたナカナカ美味いもの
です☆身は淡白、なのに生臭さは無く『味わい深い味』とでも言
うのでしょうか？ご飯のおかずとしては１２０％食が進みます♪
いや、実は醤油の割合がチョット多すぎて若干『塩辛い状態』に
なってたってのが原因ですけどね。（自爆）それでも、３日漬け込
めば内部まで味が浸透しているので『塩辛いかな？』と思ったら
袋から取り出した時点で数秒間『水洗い』してから焼くと良いで
しょう♪生姜の風味もアイナメを口に入れた時に爽やかさが伝わ
りGoodです☆
なお、これだけ長期漬けてもアイナメの味というものが無くなる
事は無いので『アイナメの味醂醤油漬けだ！』と言える一品料理
に仕上がるので、ぜひ皆さんも釣ってきたり買ってきたら試して
みて下さい☆アイナメが多めに手元にある場合、この技で保存
しておくのもテですね♪また次回もアイナメ料理を紹介します☆
飽きてきそうなモノですが、身が淡白なので２~３日続いた程度
では飽きませんね♪（＾－、＾）
さて、実は数日前の釣行でゲットしたアイナメを、さばいて骨を
なるべく取り、水気を切ってから『みりん醤油＋生姜１切れ入れた
ビニール袋』に３日ほど漬けておきました☆最終的にはコレを焼
いて食べるだけなので手順としてはそんな難しいモノではござい
ません♪そして、焼いて出来上がったのがコチラ、『アイナメの
みりん醤油漬け』です☆
みりん醤油の味が染み込んでいて、骨もあまり無いのでその
ままガブリとイケますね♪味は…これまたナカナカ美味いもの
です☆身は淡白、なのに生臭さは無く『味わい深い味』とでも言
うのでしょうか？ご飯のおかずとしては１２０％食が進みます♪
いや、実は醤油の割合がチョット多すぎて若干『塩辛い状態』に
なってたってのが原因ですけどね。（自爆）それでも、３日漬け込
めば内部まで味が浸透しているので『塩辛いかな？』と思ったら
袋から取り出した時点で数秒間『水洗い』してから焼くと良いで
しょう♪生姜の風味もアイナメを口に入れた時に爽やかさが伝わ
りGoodです☆
なお、これだけ長期漬けてもアイナメの味というものが無くなる
事は無いので『アイナメの味醂醤油漬けだ！』と言える一品料理
に仕上がるので、ぜひ皆さんも釣ってきたり買ってきたら試して
みて下さい☆アイナメが多めに手元にある場合、この技で保存
しておくのもテですね♪また次回もアイナメ料理を紹介します☆
