つれづれ釣れ日記♪

　ウチの親が５～６日に青森県の某北部先端まで旅
行に行ったようで土産に『活ホタテ』買って来ました♪
実は私…ホタテが大好物なのですよ☆ただ、どんな
ホタテでも良いワケじゃありません。調理直前まで生
きている活ホタテの貝柱が好きなのです♪

　個人的に、ホタテは刺身も好きですが、ガッツリ食べ
たい性分なもので、刺身をご飯の上に敷き詰めてから
刺身醤油（ワサビ入り）をかけて『ホタテ丼』にしてから
食べます☆

　新鮮なホタテの貝柱は歯応えがあって抜群☆ホタテ
には『拘り』がありまして…贅沢言うようですが一般的
に刺身用で売られているホタテは基本的に買いませ
ん。買うならやっぱり『殻付き活ホタテ』です。寿司屋
でも、新鮮なホタテを使っている店を探して『冷凍だな』
と感じたらその店には２度と行かないというほどの拘り
っぷりだったりします。（寿司屋…しばらく行ってません
けどね…。汗）ちなみに回転寿司でも、ホタテさえ新鮮
なら居付きます☆（爆）余談ですが以前、青森県弘前
市の『市場寿司』という寿司屋に何度か行った事があり
ますが、あの店のホタテは新鮮なのでオススメですから
近場の方や弘前市に行く用事の有る方は探してでも
行ってみてください☆（まだ店有るかな…？）

　なお、ホタテの『ヒモ』は穴釣り用の『釣り餌』に使え
ますのでゲットする機会がある方はぜひお試しアレ♪
これは『刺身用ヒモ』と書かれて売られているのを使
ったほうが安上がりかも？まぁ、活ホタテ食べる際に
『貝柱周囲のヒモは捨てる』という方はぜひお試しを。  

　正直ダツって魚を食べるのは今回が生涯初めてです☆
さて、どう料理するか…実は前回の釣行時、船を下りると
近所の船（ブラックフィン号）の船長が居たもので、食べ方
を聞いてみたら『塩焼きが美味いぞ♪』と言っていました。

　では塩焼きにしてみようか？…ダツのボディ形状は何か
に似ている…ああ、サンマだ☆サンマは醤油煮でも美味い
よな…という事で、試しに醤油煮にしてみました☆

　醤油煮の作り方は他と同じ。醤油、酒をベースにスライス
生姜、梅干と砂糖などを少々入れて弱火でコトコト煮込む
こと数十分。魚に味が染込んだら完成です♪

　初めて食べるダツは…おお、結構美味い！＼（＾▽、＾）／
ただ、アイナメ同様脇腹に側線骨があるので、ちょっと食べ
にくい部分はありました。骨まで食べれるように圧力鍋で煮
込めば良かったかも？まぁ今後の課題という事で☆
釣りオフでダツを釣ってくれたＫｏｎに感謝☆また宜しく！（笑）